معمول التمر في البيت: عجينة هشة وقالب لا يلتصق

المعمول من الحلويات التي تحتاج إلى صبر أكثر من مهارة، وهي ممتعة إذا عرفت كيف تتعاملين مع العجينة.

العجينة والقالب

اجعلي العجينة ترتاح قليلاً، ورشّي القالب بالدقيق قبل كل استعمال، ولا تحشيها كثيرًا حتى لا تنفتح.

• اضغطي الحشوة بخفة في القالب.
• اخبزيها على حرارة متوسطة لتبقى هشة.
• دعيها تبرد تمامًا قبل التخزين.